Co różni przyprawy od ziół?
W przeciwieństwie do ziół, rosnących głównie w obszarze śródziemnomorskim, przyprawy pochodzą ze stref tropikalnych, a zwłaszcza z wysp tego regionu. Na przykład goździki i gałka muszkatołowa pochodzą prawdopodobnie z Moluków, wysp Archipelagu Malajskiego, nazywanych także Wyspami Korzennymi Zioła otrzymuje się przede wszystkim z roślin o niezdrewniałych, zielonych pędach, natomiast większość przypraw uzyskuje się z drzew. Goździki są pąkami kwiatowymi czapetki pachnącej, drzewa z rodziny mirto waty ch. Gałką muszkatołową nazywa się pestkę wraz z nasieniem muszkatołowca korzennego. Sproszkowane osnówki jego pestek to tak zwany kwiat muszkatołowy. Cynamon jest wysuszoną korą cynamonowca cejlońskiego. Z kolei imbir o-trzymuje się z miąższu kłączy imbiru lekarskiego.